🌿 Temel HACCP Eğitimi (2 Gün)

Bu eğitim, gıda üretim süreçlerinde görev alan yönetici, denetçi ve teknik personelin, HACCP sisteminin temel prensiplerini derinlemesine kavramasını ve süreçlerine entegre edebilmesini amaçlamaktadır. Eğitim sonunda katılımcıların; sistem kurulumunda ve mevcut sistemlerin iyileştirilmesinde yetkinlik kazanmaları, olası zayıf noktaları tanımlayarak etkili aksiyonlar planlayabilmeleri hedeflenmektedir.
Uluslararası geçerliliğe sahip Codex Alimentarius kriterlerine dayalı içerik sayesinde, katılımcılar hem yerel yasal gereklilikleri hem de GFSI tanınırlığı olan standartlara uygun uygulamaları öğrenir.

· HACCP sisteminin tanımı ve tarihsel gelişimi

· Ön gereklilik programlarının (PRP) yapısı

· 7 Codex HACCP prensibi

· HACCP ekibinin oluşturulması

· Ürün ve proses tanımlamaları, akış diyagramları

· Tehlike analizi ve risk değerlendirme yaklaşımları

· Kritik Kontrol Noktalarının (KKN) belirlenmesi

· Kritik limitlerin tanımlanması

· İzleme prosedürleri ve düzeltici faaliyet planlaması

· Doğrulama ve dokümantasyon gereklilikleri

· Gerçek vakalar üzerinden uygulamalar ve örnek çalışmalar

· Sistem değerlendirme ve geliştirme pratikleri

· Bilgi değerlendirme sınavı

Toplam 2 gün (14 saat)
Eğitim, talebe göre online (canlı) ya da firma sahasında yüz yüze olarak gerçekleştirilebilir.

· Üretim, kalite güvence veya kalite kontrol departmanlarında görev yapan çalışanlar

· Gıda güvenliği yönetim sistemleri kurmak veya geliştirmek isteyen firmaların temsilcileri

· HACCP sisteminde görev alan veya bu alanda uzmanlaşmak isteyen gıda sektörü profesyonelleri

· Danışman, denetçi veya iç tetkikçi olarak görev almak isteyen kişiler

Eğitim sonunda katılımcılar kısa bir sınava tabi tutulur. Başarılı olanlara, firma logolu ve eğitmenin imzasını taşıyan “Temel HACCP Eğitimi Katılım Sertifikası” verilir. Eğitim şekline göre bu sertifika dijital ya da basılı olarak sunulur.